Meski unik karena bisa mengeluarkan asap, jangan remehkan bahaya yang bisa muncul dari sajian yang menggunakan nitrogen cair. Artikel ini akan membahas konsep dasar nitrogen cair dan bahaya penggunaannya. 

—

“Duh, pengen cemilan yang bisa ngeluarin asap itu, deh.”

“Hah, cemilan apa?”

“Itu yang ada di mall-mall loh, apa ya namanya, lupa aku”

“Oh, aku tau-tau, chiki ngebul (cikbul) itu kan?”

“Nah, itu maksud aku, hehe maaf lupa namanya”

Dragon’s breath atau chiki ngebul sedang jadi tren di beberapa negara, termasuk Indonesia. Cemilan tersebut berbentuk sereal atau keju puff yang diselimuti nitrogen cair dan mengeluarkan uap berkabut seperti asap. Tak lama setelah memakannya, orang-orang meniup asap dari mulut mereka agar terlihat seperti naga. Wah wah… menarik banget nggak, sih?

Hmm, tapi, nitrogen cair itu apa, ya?

Pengertian Nitrogen Cair

Nitrogen cair atau liquid nitrogen adalah nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah, dengan titik didih −195,79 °C atau −320 °F. Kebayang nggak sih kalo kita tercebur ke dalam liquid nitrogen, pasti akan membeku. Kamu ada rencana untuk mencoba? Hihihi. Nitrogen cair ini merupakan unsur kimia yang tak berbau, tak berwarna, dan tak berasa.

Nah, kamu tau nggak sih, ternyata nitrogen cair itu berbahaya loh apabila kita konsumsi. Lah, terus kenapa bahan ini masih banyak banget digunakan dalam proses pembuatan makanan? Okay, ini dia alasannya!

Pembuatan Makanan Menggunakan Nitrogen Cair 

Ide menggunakan nitrogen cair untuk...