Jakarta -

Lonjakan serangan beruang di Jepang dalam setahun terakhir memicu fenomena yang tidak biasa di dunia kuliner. Daging beruang hasil buruan kini justru menjadi incaran, bahkan laris manis hingga habis terjual di sejumlah restoran.

Di kota pegunungan Chichibu, dekat Tokyo, pemilik restoran Koji Suzuki mengaku kewalahan memenuhi permintaan pelanggan yang ingin mencicipi daging beruang bakar maupun yang dimasak dalam hot pot bersama sayuran.

"Dengan makin seringnya berita tentang beruang, jumlah pelanggan yang ingin memakan dagingnya meningkat pesat," ujar Suzuki. Pria 71 tahun ini juga berprofesi sebagai pemburu, seperti dilansir dari South China Morning Post (25/12/2025).

Daging beruang yang disajikan berasal dari beruang yang dimusnahkan untuk menekan serangan terhadap manusia. Tahun ini, Jepang mencatat adanya 13 kasus kematian akibat serangan beruang, dua kali lipat dari rekor sebelumnya, meski tahun ini belum berakhir.

Pemerintah Jepang pun meningkatkan upaya pengendalian dengan mengerahkan aparat hingga pasukan untuk membantu perburuan. Jumlah beruang yang dimusnahkan sudah melampaui total 9.100 ekor sepanjang 2023-2024.

Suzuki menilai pemanfaatan daging beruang yang diolah menjadi makanan, justru sebagai bentuk penghormatan terhadap kehidupan hewan tersebut.

"Lebih baik menggunakan dagingnya di restoran ...